Biz

2012’de Pera’da açtığımız ilk dükkanımızdan bu yana hep daha iyinin, daha düşünülmüşün, mevsimin, pazarın, küçük üreticinin, adilin, samiminin peşindeyiz..

Elli kişilik ekibimizin hepsi  iyi servis ve iyi yemek için ayrı ayrı özen göstermekte..

Basitin iyi ve gerçek olduğuna inanıyoruz.  Sadelikten yanayız. İlk gün ki heyecanımızla yemek düşünüyor, pazar geziyoruz.

Cv’nizi bizimle paylaşmak ister misiniz?

cv@grampera.com

Didem Şenol Tiryakioğlu

2001 yılında New York’taki French Cullinary Institute’da aşçılık eğitimi aldı. Eleven Madison Park restoranında çalıştı. İstanbul’a döndükten sonra Nu Teras’ta “Ufak Yemekler”i yaptı. 2005-2009 yılları arasında Dionysos Hotel ‘in baş aşçılığını üstlendi. 2010 yılında ilk kitabı “Kızınız Defne’yi Oğlumuz İskorpite…” Yapı Kredi Yayınları’ndan çıktı.  Mayıs 2010’da Karaköy’de Lokanta Maya’yı, Mayıs 2012’de de Şişhane’de Gram’ı açtı. İnternet ve anket yoluyla oylanarak seçilen Time Out İstanbul 2010 Yeme İçme Ödülleri’nde En İyi Şef Ödülü’ne layık görüldü. İkinci kitabı ‘Biraz Maya, Biraz Gram‘ aynı sene yine Yky’dan çıktı.  Gram’lar 2017’de 4 şubeye ulaştı. Mevsimsel ve yerel malzeme ile yemek düşünmeye devam ediyor. Yaptığı tüm hatırı sayılır işleri beraber çalıştığı muhteşem ekibe borçlu olduğunu düşünüyor.